Deserts «Tiramisu»

Десерт "Тирамису"

Visas sastāvdaļas ar rokām. Deserts «Tiramisu» var viegli pagatavot no vairākām sastāvdaļām — tas sticks «Савоярди» un gatavais siers «Маскрпоне». Bet tas sanāk diezgan dārgi par naudu! Es nolēmu izgatavot visas sastāvdaļas ar rokām, ka nesanāk dārgi par naudu, bet pats galvenais pluss ir šīs receptes, ka tas nesatur krāsvielas un citas riebeklības, kas palielina produktu uzglabāšanas laiku!
Šajā brīdī es esmu zīdīšanas mammu un lielā mērā sevi отказываю, bet dažkārt ļoti kārojas kaut kas garšīgs, un tāpēc es gatavoju desertus mājās, izvairoties no pievienotu jebkādām piedevām un krāsvielām.

Sastāvdaļas, lai «Deserts «Tiramisu»»:

Siers «Mascarpone»

  • Krējums (25%) — 850 g

  • Piens (3,2%) — 250 ml

  • Citrona sula — 2 ēd.

Бисквитное mīklu

  • Vistas olas — 4 gab

  • Cukurs — 170 g

  • Kviešu milti / Milti: 130 g

  • Soda (Bez kalna!) — 1 tējk.

Deserts «Tiramisu»

  • Mascarpone (Mājas) — 450 g

  • Vistas olas — 4 gab

  • Cukurs — 80 g

  • Kafija šķīstoša (Ar kaudzi!) — 1 tējk.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Porciju skaitu: 12

Recepte «Deserts «Tiramisu»»:

Десерт "Тирамису"

Tas ir sastāvdaļas, kas nepieciešamas mums, lai pagatavotu siera «Mascarpone».

Десерт "Тирамису"

Izvietojiet krējumu atsevišķā katlā un ielej tajā piena. Pēc tam, visu rūpīgi pārvietot, līdz viendabīgas konsistences iegūšanai.

Десерт "Тирамису"

Iegūta viendabīga masa, nepieciešams uzsildīt uz vidējas uguns 10 minūtes, periodiski maisot. (Vārīt nedrīkst!).

Десерт "Тирамису"

Pēc tam, pievienot šo masu 2 tējk. citronu sulu un visu labi samaisa. Uzsildīt visas sastāvdaļas, vēl 2 minūtes uz lēnas uguns (Vārīt nedrīkst!).

Десерт "Тирамису"

Galu galā, tieši tā tas ir jāizskatās, siers ar karoti, tas pārvēršas par mazo pārslas.

Десерт "Тирамису"

Iegūto sieru (vēl šķidrā konsistencē), ir nepieciešams atbrīvoties no kauliem, застеленный marli. Tā kā masa ir ļoti šķidra un gandrīz viss tas iet caur marli uz leju, tad pēc tam es atkal uz šo pašu marli no augšas piebilda, ka tad jau man ir stikls. Tātad, marlett осело vairāk siera. Atstājam tas viss nonāk apmēram uz 1 stundu.

Десерт "Тирамису"

Pēc tam, kad viss šķidrums stiklu, tad gatavo sieru «Mascarpone», nepieciešams pārlikt atsevišķā traukā, uzliek vāku vai plēvi un nolikt ledusskapī.

Десерт "Тирамису"

Tas ir sastāvdaļas, kas nepieciešamas mums, lai pagatavotu бисквитного testu.

Десерт "Тирамису"

Olas ir nepieciešams, sakuļ ar cukuru apmēram 10 min Masa ir jāpalielina un kāpt uz augšu. 10 minūtes, tas ir optimālais laiks, lai kulšanai, ja putot ilgāk, tad šī masa būs pēc tam nosēsties uz leju, un tas ietekmēs kā gatavo biskvītu (tas būs dzīvoklis).
Pēc 10 min. pievieno яйцам miltus+sodu. Visu samaisa ar mikseri līdz izveidojas viendabīga masa.

Десерт "Тирамису"

Cepšanas formu biskvīta gulēja pergamenta papīru. Mana forma ir разъемная, izmēri: 23*23 skatīt

Десерт "Тирамису"

Uz pergamenta ielej iegūto бисквитное mīklu. Cep cepeškrāsnī 20-25 min., kad temperatūra 180С.

Десерт "Тирамису"

Kritērijs gatavību biskvīta kalpos kā mums to zelta garoza, kas veidojas no augšas. Arī, biskvīta gatavību pārbaudām ar koka zobu bakstāmo, ja tā ir sausa, tad biskvīts пропекся un gatavs. Gatavs biskvīts ir nepieciešams atdzesēt un sagriezt šķērsām uz 2 slāņiem.

Десерт "Тирамису"

Tas ir sastāvdaļas, kas nepieciešamas mums, lai pagatavotu desertu «Tiramisu».

Десерт "Тирамису"

Atdalīt baltumus no dzeltenumiem. Es отделяю ar speciālu plastmasas atdalītāju — ļoti ērti!

Десерт "Тирамису"

Sasmalcina ar mikseri dzeltenumus ar cukuru nokaitētām.

Десерт "Тирамису"

Pēc tam, kad visi растерли mikseri, tad sanāktu tāda viendabīga masa ir gaiši dzeltena.

Десерт "Тирамису"

Pievienot желткам siers «Mascarpone», un uzmanīgi samaisa ar karoti, līdz gludas. Traucēt vajag tieši karoti, tā kā, kad es pirmo reizi ļoti sen veicu šo desertu, un перемешивала siers «Mascarpone» mikseri, tad krēms nav padevies, viņš nebija gaisa.

Десерт "Тирамису"

Pēc tam, kad mēs sajauc sieru ar dzeltenumiem, tad sanāktu tāda viendabīga masa.

Десерт "Тирамису"

Baltumus saputo ar stipru putas.

Десерт "Тирамису"

Pievienot iegūtās olbaltumvielas uz желткам un sieru «Mascarpone».

Десерт "Тирамису"

Baltumus, dzeltenumus un sieru «Mascarpone» uzmanīgi pārmaisām karoti līdz viendabīgumu (kā jau es teicu iepriekš, par karotes!!!)

Десерт "Тирамису"

Aplej 1 tējkaroti (ar kaudzi!) быстрорастворимого kafiju, uz mazu krūzīti. Atdzesē tās.

Десерт "Тирамису"

Otiņu ļoti uzmanīgi смачиваем biskvīta pagatavošanai. Samitrināt nepieciešams burtiski nedaudz, lai galu galā deserts nebūtu pārāk slapjš.

Десерт "Тирамису"

Pilnībā aptver kafijas pirmā kārta biskvīta.

Десерт "Тирамису"

Pēc tam, no augšas uz biskvīta izliekam iegūto krēmu (Dzeltenumi+Olbaltumvielas+Маскар pone). Ar otiņu vai ar karoti, tas viss ir nepieciešams, izlīdzina.

Десерт "Тирамису"

No augšas uz krēmu, liek otru biskvīta kārta. Arī tamponu, samērcējam to kafiju un izliekam atlikušais krēms.

Десерт "Тирамису"

Tāda, lūk, sanāk gatavo kvadrātiņu ar desertu «Tiramisu». Zāģējam desertu ledusskapī — vismaz 6-8 stundas. Es atstāju to tur uz visu nakti, lai piesūcinātu un sacietēšanas, un no rīta mēs ēdot to brokastīs.

Десерт "Тирамису"

Jauku tējas dzeršanu, draugi!!!

Десерт "Тирамису"

Labu apetīti!

Oriģinālā šo recepti klāt ir arī liķieri, kuru pievieno kafiju. Bet no augšas deserts ir nepieciešams, pārkaisa ar kakao. Bet šie papildinājumi ir amatieru, es to neizmantoju savā receptē.

READ  Batoniņš "Twix"

Добавить комментарий