Digitālā spoguļkamera bez šokolādes glazūru

Зеркальная глазурь без шоколада

Bija man jautājums, kā pagatavot spoguļveida apledojuma bez daudz neparastu sastāvdaļu.
Tā vienkārši nav atradīsi pie mums ne vajadzīgo koncentrāciju krējuma, ne kukurūzas sīrupa, sarežģītības un ar balto šokolādi, un tikai virtuves termometrs atradīsi ne katrā virtuvē.
Nācās eksperimentēt, ka būtu apledojuma sanāktu nav caurspīdīga, gluda gāju un, protams, bija pietiekami atspoguļots.
Rezultāts — pirmā lieta, kas izriet муссовое kūka ar slr glazūru.

Sastāvdaļas, lai «digitālā Spoguļkamera bez šokolādes glazūru»:

Spogulis apledojuma

  • Piens — 200 ml

  • Želatīns — 20g

  • Sviests — 200 g

  • Sīrups инвертный (Cukurs, ūdens, citronskābe un soda вконце) — 70 g

  • Ūdens — 50 ml

  • Cukurs — 200 g

  • Pārtikas krāsviela — 1 g

Муссовое kūka

  • Želatīns — 10 g

  • Saldais krējums — 200 ml

  • Sīrups, zemeņu — 50 ml

  • Biskvīts — 4 gab

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Porciju skaitu: 1

Recepte «digitālā Spoguļkamera bez šokolādes glazūru»:

Vairāk uzskatāmi recepti двухминутном video, bet centīšos maksimāli detalizēti aprakstīt ar vārdiem.

Замачиваем želatīnu ar pienu. Līdz tas uzbriest uzsildām 100g piena ar sviestu un взбиваем, vēl karstu, бленкером 10 minūšu laikā.
Sajaucam iegūtās siltu saldo krējumu ar желатином kurā viņš droši un izšķīst.

Uzsildām инвертный sīrups (ja vēl nav darījis, tur viss ir ļoti vienkārši: cukurs, ūdens, citronskābe un soda beigās) ūdeni un cukuru, līdz izšķīdis cukurs un ļaujam tai atdzist nedaudz.
Sajaucam sīrupu ar saldo krējumu, kurā mēs līdz šim tika likvidä želatīnu un, katram gadījumam, перецеживаем.
Pievienot krāsvielas un mūsu glazūra gatava. Atlicis atdzesē līdz istabas temperatūrai un izmantot.

Es šoreiz gatavoju mini kūka ar zemeņu putas:
взбила krējums (pagatavoti no vienādās proporcijās eļļu un pienu), pievieno to izkususi želatīnu un zemeņu sīrupu.
No augšas nedaudz притопила aplīti biskvīta un labi заморозила.

Uz sasalušā муссе slr glazūra ātrāk sacietē un šķidrā jums rokās uzreiz sabiezē uz пирожном vai kūka.

Ja pēkšņi slr apledojuma pietiekami auksti, ka varētu satvert, atdodiet uzpūtenis saldētavā un viņai vēl ir mazliet laika, mazliet atdzist.

Ja передержали uz galda un apledojuma otrādi sastingusi glāzē — izsūtiet uz микроволновку, atsaldēšanas režīmā, uz pārdesmit sekundēm.
Uzglabāt ledusskapī gatavu var kārtības nedēļas. Un sildīt uz микроволновке un остужать atpakaļ, manuprāt, tā līdz bezgalībai.

Ceru noderēs, lai rotā jūsu kulinārijas šedevriem

READ  Šokolādes-karameļu kūka ar нугой un riekstiem

Добавить комментарий