Клафути ar засахаренными olīvām

Клафути с засахаренными маслинами

Franču deserti ir ļoti dažādas, un katrs pa savam unikāls. Клафути — viens no tiem. Viņš ir ne tikai garšīgs, bet arī viegls, vienkāršs pagatavošanā un «zemnieku izcelsmi» nepavisam nemazina viņa franču šarmu. Klasisks tiek uzskatīts par клафути no svaigiem ķiršu kauliņiem. Pastāv persiku, ābolu un bumbieru, turklāt augļus разрезаются gabaliņos lielums ķiršiem. Piedāvāju iespēju šefpavārs Lionel Levi — maigā, aromātiskā клафути ar засахаренными olīvām, garša, kurā kardināli atšķiras no marinētiem, un nav dominē, bet tajā pašā laikā ienes pikantu noti un neaizmirstams pēcgaršu.

Sastāvdaļas, lai «Клафути ar засахаренными olīvām»:

  • Olīvas (bez kauliņiem) — 75 g

  • Cukurs — 150 g

  • Sviests (plus nedaudz ieziešanai formas) — 75 g

  • Vistas olas — 2 gab

  • Dzeltenumu olas — 3 gab

  • Piens — 150 ml

  • Kviešu milti / Milti — 25 g

  • Mandeles (mizoti) — 100 g

  • Sāls 1/4 tējk.

  • Vaniļa — 1/4 tējk.

Recepte «Клафути ar засахаренными olīvām»:

Клафути с засахаренными маслинами

Uzvārīt 300 ml ūdens. Noskalo olīvas no sālījumā un lobīt verdošā ūdenī 5 minūšu laikā, pēc tam vēlreiz noskalo un noliet ūdeni.

Клафути с засахаренными маслинами

Savienot 75 g smalkā cukura un 300 ml ūdens katlā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno olīvas.

Клафути с засахаренными маслинами

Samazināt iedarbību līdz vidēja un vāra 2 stundas uz pannas ar vāku.
Noņemiet katlu no uguns un vāku no pannas.

Клафути с засахаренными маслинами

Kad tev ērtāk, atkal uzliek katlam vāku un tur viņu sīrupā vismaz diennakti, bet ne ilgāk par trim dienām). Lūk, piemēram, sukādes olīvas tiek iegūti.

Клафути с засахаренными маслинами

Nedaudz sakuļ 2 olas ar kausētu sviestu.

Клафути с засахаренными маслинами

Sasmalcina pārtikas procesors vai blenderī attīrītas mandeles ar 20 gramiem cukura smilšu.

Клафути с засахаренными маслинами

Un savienot tos ar olu-eļļas maisījumu.

Клафути с засахаренными маслинами

Sakuļ līdz pūkošanās 3 dzeltenumu ar 55 g cukura smilšu un ванилином.

Клафути с засахаренными маслинами

Turpināt uzkult ar vainadziņu vai lēnāko miksera ātrumu, pakāpeniski pievienojot pienu, miltus un sāli.

Клафути с засахаренными маслинами

Ielej rezultātā mīklu миндальную maisījums un labi samaisa.

Клафути с засахаренными маслинами

Izklāt mīklu ietaukotā formā ar diametru 20 skatīt

Клафути с засахаренными маслинами

Vienmērīgi sadalīt sukādes olīvas pa visu mīklas virsmu.

Клафути с засахаренными маслинами

Cep клафути uz sakarsēta līdz 180 grādiem cepeškrāsnī 40 minūtes.
Gatavais deserts, pārkaisa ar pūdercukuru un var pasniegt, jo клафути ir daudz labāk, kamēr silts. Tomēr, atdzisušais viņš ir pārāk nopietns.

Клафути с засахаренными маслинами

Aicinu jūs pacienāt ar to apbrīnojami maigu desertu un iemīlēties ar savu garšu!

Ielej glāzi baltvīna, tasi kafijas vai zālītes iecienītāko tēju un baudīt!
Клафути с засахаренными маслинами

Francijas vārdu clafoutis notiek no окситанского clafir, t.i., piepildīt. Клафути tiešām ir kaut kas vidējs starp gratin un kūku ar ķiršu pildījumu, tad bish pildījumu. Mīklu клафути dara saldu un šķidrā, kā блинное — uz lielu daudzumu olu pieņemts pavisam nedaudz miltu. Ķiršus (klasiskais клафути tiek darīts tieši šīs ogas) ar sēklām, kas piešķir ēdienam īpašu aromātu, noliek uz grunts iereibis taukiem formas un pārlej ar mīklu, pēc tam iemet cepeškrāsnī. Ja kā pildījumu izmanto citi augļi — persiki, āboli, bumbieri, plūmes — tad sagriež tos mazos, izmērs ķiršu gabaliņiem. Tādu «ziemas» (vasarā, kad ir ķirsis, viņš vienkārši nav jēgas) variants клафути sauc флонярд (flognarde). Pie клафути krevele, kā pie īsta pankūkas, bet iekšpusē maiga, it kā суфлированное mīklu un sulīga augļu pildījumu.
Tiek uzskatīts, ka клафути nāk no Лиможа. Cits izplatīts apgalvojums vēsta, ka arī šī torte parasti ņēma līdzi franču zemnieki kā pusdienas laikā сенокоса. Ir tā vai nav, nav zināms, bet XIX gadsimtā клафути izplatījās visā Francijā, un mūsdienās to zina un mīl daudzās pasaules valstīs. Recepte pastāvīgi notiek izmaiņas un modernizējas — runa ir par to, ka клафути gatavo ar sieru, ogām un sēnēm.

READ  Kūka Mon Сһегі

Добавить комментарий