Kūka «Gaisa prieks»

Торт "Воздушное наслаждение"

Šo recepti man tika no mammas. Dīvaina kombinācija biskvīta, bezē un krēma Charlotte pūta pie авации! Kūka ir neparasta un ļoti garšīgi!

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Gaisa bauda»»:

  • Vistas olas ((4 olas, lai biskvīta un 4, lai bezē un krēma)) — 8 gab

  • Pūdercukurs — 2 artā.

  • Kviešu milti / Milti — 120 g

  • Cukurs ((120, lai biskvīta un 150 krēmu)) — 220 g

  • Grūbas — 13 g

  • Piens — 200 ml

  • Eļļu, sviestu (30g, lai biskvīta un 200 g krēmu) — 230 g

Gatavošanas laiks: 180 minūtes

Porciju skaitu: 10

Recepte «Kūka «Gaisa bauda»»:

Торт "Воздушное наслаждение"

Olas растираем ar cukuru, liekam uz ūdens vannā tā, lai ūdens netiek skar dibenu bļodas ar olām. Pastāvīgi maisot прогреваем maisījums līdz 45-50 grādiem pēc Celsija. Noņemam no uguns un взбиваем līdz bela.

Торт "Воздушное наслаждение"

Atkarībā no jaudas Jūsu miksera tas var aizņemt 0т 6 līdz 10 minūtes. Lai olas labāk взбивались var pievienot šķipsniņu sāli un citronskābi.

Торт "Воздушное наслаждение"

Miltus sajauc ar cieti un vanilīnu (ja ir vēlēšanās). pakāpeniski подсыпайте miltus ar яйцам un samaisiet lāpstiņu no apakšas uz augšu. Šajā posmā nekādā gadījumā nedrīkst izmantot mikseri. Tikai lāpstiņu! Citādi olas lielums un sulīgs biskvīts jau nesanāks.

Торт "Воздушное наслаждение"

Pēc tam, kad visa milti pievienots, plānā strūklā вливаем eļļa (patiesībā, to var darīt arī bez eļļas. bet ar eļļu корж корж sanāk biezāks.). Vēlreiz pārmaisām un выливаем formu. Mīklai jābūt pietiekami daudz šķidruma. Piemēram, veikaliem skābais krējums 20% )))

Торт "Воздушное наслаждение"

Apakšā formas застилаем пергаментов. Sienas ir ne sasmērējam. In galējā gadījumā, arī застилаем pergamenta. Kad biskvīts cep, viņš, kā būtu, turas pie sienām un uz tā rēķina pieaug. Ja sienas iesmērēt, tad biskvīts būs slaids un nederēs. Uz силиконе ļoti nav vēlams krāsns biskvīts.

Торт "Воздушное наслаждение"

Biskvīts likts vienmēr uzkarsētā cepeškrāsnī. Temperatūra выпекания nedrīkst būt augstāks 180градусов. Citādi, uz virsmas garoza, kas varētu traucēt tuvoties бисквиту. Ja forma jums ir standarta разъемная, tad tā parasti ir, тонкостенная. Attiecīgi, augstā temperatūrā sienas прогреются ļoti ātri un mīklu pa malām veido stingrākas miziņu, kas kavē augšanu testu. Un testam nekas neatliks kā vērsties «cepuri» centrā. Šis noteikums attiecas ne tikai uz biskvīta, kā arī jebkuru šķidro mīklu. Formu var no ārpuses wrap kārtu folija. Tas atspoguļo siltumu no sienas formas un mīklu vienmērīgi iesildīties.

Торт "Воздушное наслаждение"

Tāda, lūk, biskvīts sanāk. Pēc выпекания biskvīts ir atdzisis līdz istabas temperatūrai formā. Tikai pēc tam var izņemt. Formu labāk apgriezt otrādi un likt uz restēm.
Pirms sagriež biskvīts uz kūkas nepieciešams замотать pārtikas plēvi un nolikt ledusskapī vismaz uz 4 stundām. Pa šo laiku biskvīts выстоится un kļūs mitrāks. Ja šķēle biskvīts būs mazāk sagrūt. (recepti bez foto ne tur, nācās ņemt foto no tādu pašu kūka, tikai ar apaļu)

Торт "Воздушное наслаждение"

Tagad gatavojam bezē. 4 olbaltumvielu sakuļ ar pūdercukuru. Sākam putot baltumus, līdz izveidojas putas. Pievienojam citronskābi un взбиваем līdz mīksto virsotnēm. pamazām sākam pievienot pūderi. Visu uzreiz nevar. Взбиваем līdz olbaltumvielas, tiešā vārda nozīmē, nevis stāvēt uz венчиках.

Торт "Воздушное наслаждение"

Uz pergamenta iezīmējam vajadzīgo formu un izliekam bezē. Liekam iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī uz 110-120 grādu stundā. Var atstāt cepeškrāsnī, līdz pilnīgai atdzišanai. (foto ņemts no коржа uz kijevas torte, bet princips тотже)

Торт "Воздушное наслаждение"

Vāram krēmu Charlotte.
Dzeltenumus sajaucam ar pienu. Tad pievienojam сахаро un pievienojam кострюле ar biezu dibenu uz uguns. Tikai tādā secībā. Tas ir svarīgi. Ja vispirms sasmalcina, cukuru ar dzeltenumiem, dzeltenumus karstumā var velmēto kopā. Vāram līdz sabiezē. Noņemam no uguns un ļaujam atdzist.

Торт "Воздушное наслаждение"

Eļļai jābūt istabas temperatūrā. Tā nedrīkst būt šķidrā stāvoklī, un tikai vieglu. Eļļa взбиваем līdz bela.
Остывшую maisījumu pievienojam dažas vizītes pie pulksteņa. Sviestu un olu-piena maisījumu, ir obligāti jābūt vienādas istabas temperatūrai. Labi взбиваем.

Торт "Воздушное наслаждение"

Apkopojam kūka, biskvīta pārgriežam uz 2 коржа. Пропитываем jebkuru sīrupu cepumiem. Uz корж biskvīta izlikt 1/4 krēma, virsū viens корж bezē, no augšas 1/4 daļu krēma, tagad vēl viens корж bezē un vēl 1/4 krēma. Pēdējais liekam корж biskvīta un aizvērt augša un sāni atlikušo krēmu. Rezultātā jābūt šādi slāņi: biskvīta, krēmu, bezē krēmu, bezē, krēms, biskvīts.

Торт "Воздушное наслаждение"

Atstājam kūku uz diennakti, lai impregnēšana. Piekrītu, ka recepte nav vieglākais, taču tas ir tā vērts!

Pirmo reizi papildina recepte, un nezināju, ka bez foto netiek saglabāts. Nācās veikt piemērotus fotogrāfijas no citiem savas kūkas (apaļas). Bet būtība paliek tā pati. Noteikti vēl reizi gatavošu kvadrātveida torte un сфоткаю viss ir ļoti detalizēti.

READ  Medus kūciņas

Добавить комментарий