Kūka «Vaniļas-šokolādes»

Торт "Ваниль-шоколад"

Recepte šī apbrīnojami maigu vaniļas-šokolādes kūka esmu saskatījusi internetā. Pareizāk sakot, pat ne recepti, bet foto montāžas procesu. Un nolēma, ka es neesmu es, ja recepte nav atradīšu. Atradu un dalos ar jums. Nedaudz mainīja ar savu garšu. Teikt, ka tā ir garšīga? Nē, viņš vienkārši satriecoši seksīga garšīgi!

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Vaniļas-šokolādes»»:

Šokolādes biskvīts

  • Kviešu milti / Milti — 155 g

  • Кэроб — 30 g

  • Soda 1 tējk.

  • Sāls — 1/2 tējk.

  • Kafija šķīstoša — 1 tējk.

  • Sviests — 90 g

  • Cukurs — 190 g

  • Vistas olas — 2 gab

  • Vaniļas esence — 1 tējk.

  • Skābais krējums (20%) — 150 g

Заварное mīklu

  • Vistas olas — 65 g

  • Sviests — 40 g

  • Ūdens — 50 ml

  • Sāls — pēc garšas

  • Kviešu milti / Milti — 50 g

Bavārijas olu krēms

  • Piens 170 ml

  • Olas dzeltenumu (= 2.5 gab) — 50 g

  • Cukurs — 50 g

  • Saldais krējums (35%) — 170 ml

  • Želatīns — 6 g

  • Ūdens — 2 ēd.k.

  • Vaniļas pāksts — 1/2 gab.

  • Oga — pēc garšas

Šokolādes uzpūtenis

  • Olas dzeltenumu — 50 g

  • Šokolādes piena / Šokolādes 250 g

  • Piens — 150 ml

  • Saldais krējums (ne mazāk kā 33%) — 450 ml

  • Želatīns — 16 g

  • Ūdens, 4 ēdk.

Apledojuma

  • Skābais krējums (20%) — 2 ēd. k.

  • Cukurs 3 ēd. k.

  • Kakao pulveris- 3 ēd. karotes

  • Sviests — 50 g

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Porciju skaitu: 12

Recepte «Kūka «Vaniļas-šokolādes»»:

Торт "Ваниль-шоколад"

Šokolādes biskvīts.
Izsijāt miltus, sodu un кэроб. Oriģinālajā receptē bija kakao (0,5 glāzes). Bet ar кэробом sanāk nedaudz vairāk mīklu un biskvīts. Pievienot šķīstošā kafija (pēc izvēles) un sāls šķipsnu.

Торт "Ваниль-шоколад"

Citā ietilpības saputo sviestu (istabas temperatūras) un cukurs. Pa vienam ieviest olas, tad ванильную esenci.

Торт "Ваниль-шоколад"

Pievienot skābu krējumu un daļām, vairākos etapos ievadīt miltus. To visu es darīju ar mikseri minimālo ātrumu.

Торт "Ваниль-шоколад"

Apakšā demontējamu formās (diametrs 20 cm) bruģēt pergamenta papīru. Ielej mīklu, cep 30-35 minūtes uzsildītā līdz 165 grādiem cepeškrāsnī. Gatavību pārbaudīt шпажкой.

Торт "Ваниль-шоколад"

Izrādās, tas ir tik sulīgs biskvīts, kas ir pilnīgi reāli sagriež 3, un 4 (ja mēģināt) daļas. Izkārtojiet to uz režģa, lai atdzesētu. Sagriež 2 коржа.

Торт "Ваниль-шоколад"

Заварное mīklu.
Domāju, visi to kaut reizi ir darīts))). Kastrolī vārīties ūdeni, sviestu un sāli. Vārošā ūdenī iebērt izsijātos miltus un ātri mīcīt mīklu. Tas nedrīkst atkāpties no sienas pannas.

Торт "Ваниль-шоколад"

Mīklu nedaudz atdzesē un iemaisa olu. Receptē ir norādīts, ka olas svars — 65 g, man olu весило 63 g, domāju, ka 2 g nav kritisks.

Торт "Ваниль-шоколад"

Uz pergamenta es uzzīmēju 2 apļa diametrs ir 7 un 16 skatiet Заварное mīklu переложила konditorejas maisā un отсадила apļi.

Торт "Ваниль-шоколад"

Выпекала pie temperatūras 180 grādi. Pēc tam остудила un pārgriež katru apli uz 2 kārtās.

Торт "Ваниль-шоколад"

Bavārijas olu krēms.
Želatīnu iepriekš mērcēt aukstā ūdenī. Piena pievienot saturu, vaniļas kociņa un pašu kociņu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Nedaudz atdzesē, izņemt zizli.

Торт "Ваниль-шоколад"

Kastrolī saputo dzeltenumus un cukuru, plānā strūklā, nepārtraucot putot ielej pienu. Katliņu uzlikt uz uguns un vāra, līdz sabiezē. Pēc tam noņem no uguns un ievadīt sagatavotu želantīnu. Maisa, līdz gludas. Pārklāj ar pārtikas plēvi «kontakts» un atdzesēt.

Торт "Ваниль-шоколад"

Saldo krējumu saputo vidēji virsotnes.

Торт "Ваниль-шоколад"

Un uzmanīgi ievadīt olu krēms.

Торт "Ваниль-шоколад"

Iegūto masu piepilda konditorejas maisā, uzklāt krēmu uz katru pusi apļi. Sadala ogas. Es izmantoju saldēto ķiršu (nav размораживала iepriekš). Jau tagad varu teikt, ka ķiršu es noliku maz, nākamreiz уложу поплотнее. Savienot pusītes apļus.

Торт "Ваниль-шоколад"

Šokolādes uzpūteni.
Želatīnu iemērc aukstā ūdenī. Pienu uzsilda, bet ne vārīt. Pievieno šokolādi un maisa, līdz pulveris pilnībā izšķīst. Želatīnu izšķīdina ar микроволновке/ ūdens peldē un ievadīt šokolādes maisījumu.

Торт "Ваниль-шоколад"

Kad maisījums ir atdzisis, pievieno dzeltenumus un mazliet! saputo.

Торт "Ваниль-шоколад"

Saldo krējumu saputo un uzmanīgi, pāris triku ievadīt šokolādes maisījumu.

Торт "Ваниль-шоколад"

Putas ir jāsanāk tas ir tik viendabīgs, glancēts.

Торт "Ваниль-шоколад"

Montāža.
Uz kuģa ieklāt pārtikas plēvi, likt noņemams formu, novada plēves piespraust formā. Likt buferi, tā kā, kūka būs augsts, nedaudz vairāk kā 10 skatiet apakšā mūsu konstrukcijas ieliet slāni 1-1,5 cm šokolādes mousse, nedaudz подморозить (5 min). Pielieciet 1 корж biskvīta. Ielej vēl slāni šokolādes mousse, atkal подморозить.

Торт "Ваниль-шоколад"

Tagad kārta заварных gredzenu. Apļu es залила atlikušajiem olu баварским krēmu, bet no ārpuses šokolādes putas. Tālāk atkal slānis mousse un otro корж biskvīta. Nolikt ledusskapī 5-6 stundas (vislabāk uz nakti) vai saldētavā uz pāris stundām.

Торт "Ваниль-шоколад"

Apledojuma.
Vispirms es gribēju šo kūku pārklāj šokolādes slr glazūru, bet jau velk draugi un ir pienācis laiks braukt uz vasarnīcu. Tāpēc nesagatavots — mana mīļākā apledojuma no lolotākajiem veco тетрадочки. Cukuru, krējumu, kakao un sviestu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Visus.

Торт "Ваниль-шоколад"

Protams, notecējumi ar to nav tādi radīsies, kā vajadzētu būt, bet tas ir ļoti garšīgi!

Торт "Ваниль-шоколад"

Fotogrāfija ir normāli iegriež man arī nedeva — pēc kilogramus šašlika un bagātīgs libations viss prasīja tēja ar torti. Pāris bildes un draugi-kolēģi nolēma: sesija ir laiks beigt, vajag jau mēģināt. Tāpēc nevērtējiet skarbi.

Торт "Ваниль-шоколад"

Торт "Ваниль-шоколад"

Labu apetīti!

READ  Karameļu kūka ar krējuma biezpiena pildījumu

Добавить комментарий