Marmelāde mājas uz пектине

Мармелад домашний на пектине

Sen gribēju izmēģināt, lai padarītu mājas marmelādi un pat recepte jau sen ir atradusi pie Andy šefa. Bet te nāca посылочка ar подарочками no Олечки lelikloves, bet tur pektīnu. Liktenis marmelādes tika atrisināta. Iesaku arī jums izmēģināt šo variāciju un marmelādes.

Sastāvdaļas, lai «Marmelāde mājas uz пектине»:

  • Cukurs — 595 g

  • Pektīns — 14 g

  • Biezeni un ogu (zemeņu (uz cita veida zemāk proporcijas arī uzrakstīšu)) — 500 g

  • Citronskābe citronskābe — 5 g

  • Ūdens — 5 ml

  • Glikoze (var aizstāt ar medu) — 150 g

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porciju skaitu: 10

Recepte «Marmelāde mājas uz пектине»:

Ņemam līdzi pacietība un ķersimies klāt — viss izdosies! Iepriekš lieciet saldētavā ēdamkaroti, tā būs nepieciešama, lai pārbaudītu gatavību masas.

1. Uz katliņā ar biezu dibenu выливаем mūsu biezeni (man bija saldēti, несладкое biezeni). Uz vidējas uguns sākam sildīt.

2. Cukuru sablenderē (550 gr, pārējo atstāsim slikti gatavo marmelādes) ar пектином. Citronskābi šķirni 5 ml ūdens.

3. Tiklīdz sāka parādīties sīki pūslīši biezeni, всыпаем maisījums ar cukuru un pektīnu, pastāvīgi maisot, noslaucīt. Lūdzu, maisījums līdz strauju vārīšanās temperatūrai un pievieno glikozi. Ja tā nav, var pievienot medu.

4. Tagad vāram masu līdz 107 grādiem, nepārtraukti maisot, noslaucīt. Ja nav termometra, nav problēmas… Засекаем 10 -12 min vidēji tas ir laika un ir sasniegta vēlamā temperatūra.

5. Вливаем citronskābi un labi samaisa.

6. Veicam testu. Ņemam ēdamkaroti ar saldētavas un капаем pilienu masas, ja pēc 30 sekundēm tas загустела un kļuvusi par мармеладкой. Masa ir gatava.
Ja tas nav noticis (var pektīns izrādījās nekvalitatīvs, temperatūra nav sasniegts, citronskābes izrādījās par maz), tad ir nepieciešams vāŗit vēl mazliet biezeni, pievienojot vēl nedaudz citronskābes, atšķaidīts ūdenī.

7. Tātad, masa ir gatava. Ātri выливаем to atdzesētā silikona formu var izmantot silikona paklājiņu.
Мармелад домашний на пектине

8. Gaidām, kad marmelāde ir pilnībā atdzisis, pārgriežam to uz vajadzīgās gabaliņos un labi обваливаем cukuru.

Un jauku tējas dzeršanu!
Мармелад домашний на пектине

Lūk, tāds skaistulis sanāk
Мармелад домашний на пектине

Proporcijas uz cita veida marmelādes.
Aprikožu
Cukurs — 555 g
Pektīns — 10,5 g
Biezenis — 500 g
Skābe — 10 g
Glikoze — 150 g

Avenes
Cukurs — 555 g
Pektīns — 13 g
Biezenis — 500 g
Skābe — 8 g
Glikoze — 100 g

Mango
Cukurs — 555 g
Pektīns — 12 g
Biezenis — 500 g
Skābe — 9 g
Glikoze — 100 g

Greipfrūts
Cukurs — 364 g
Pektīns — 14 g
Biezeni greipfrūtu — 450
Glikozes sīrups — 110 g
Citronskābe citronskābe — 5 g

Kā biezenis var izmantot sula ar augļu mīkstumu.

Patīkama burvība virtuvē

READ  Mīkstas biezpiena cepumi

Добавить комментарий