Rīsu-krēmveida семифредо (pēc motīviem)

Рисово-сливочный семифредо (по мотивам)

Gatavoju семифредо otro reizi, ir traucējošs, protams, bet rezultāts atkal iepriecināja. Ideju izmantot rīsu десерте-saldējums подсмотрела uz kulinārijas kanālā. Viegla похрустывание šokolādes un нежнейшая pamats ar sīpoliem un rīsiem — lielisks variants deserts ar ogām, ar kurām var aizstāt vasaras karstumā pilnvērtīgu maltīti! Cienājieties!

Sastāvdaļas, lai «Rīsu-krēmveida семифредо (pēc motīviem)»:

  • Attēls (attēls balts круглозерный «Италика» no Мистраль) — 120 g

  • Šokolādes piena / Šokolāde (cd) — 100 g

  • Biskvīts (slim корж, man skaidiņas šokolādes biskvīta) — 200 g

  • Dzeltenumu olas — 2 gab

  • Pūdercukurs

    (80 g — желтковой masas krēms
    )

    80 g

  • Vaniļas cukurs — 1 ēd. k.

  • Proteīns, olu (olbaltumvielu olu krēms) — 80 g

  • Cukurs

    (150 g — olbaltumvielu olu krēms
    30 g — piena attēls)

    180 g

  • Ūdens (olbaltumvielu olu krēms) — 40 ml

  • Citronu sula — 1/4 tējk.

  • Saldais krējums (tauku saturs ne mazāk kā 33%), 200 ml

  • Siers, krējums — 100 g

  • Piens (maisījums piena un saldā krējuma 1:1) — 500 ml

  • Zemene (dekorēšanai derēs jebkuras ogas) — 10 gab

  • Sāls

    (pēc garšas — piena attēls)

  • Biezinātājs, lai saldā krējuma — 1 iepak.

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Skaits porcijas: 6

Recepte», Rīsu-krēmveida семифредо (pēc motīviem)»:

Рисово-сливочный семифредо (по мотивам)

Iekšpusē desertu būs pamats no šokolādes diskiem, starp kuriem būs pildījums no sviesta rīsiem. Обвожу 10 reizes ar zīmuli formu (man gredzenu diametrs 10 cm) uz papīra cepšanai. Растапливаю šokolādi ūdens peldē (piemēram, tikai šokolādi растопился apmēram līdz pusei — выключаю uguns). Uzmanīgi ar silikona lāpstiņu (man tā būs ērtāk) radu šokolāde uz papīra vienmērīgā kārtiņā (5 lapas), no augšas накрываю katru papīra lapu, выкладываю sagataves uz līdzenas dēlītis, no augšas накрываю otro dēli (lai diski ir taisni), sūtu ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanas šokolādes.

Рисово-сливочный семифредо (по мотивам)

Pamati deserta izmantoju attēls balts круглозерный «Италика» no Мистраль. Pienu sajauc ar saldo krējumu, pievieno 30 g cukura, karsē, pirms pašas закипанием pievieno rīsus, vāra uz mazas uguns līdz gatavībai. Var dot rīsus vārīties, vāra 3-5 minūtes, izslēdziet, atstāt uz 10-15 minūtēm, pēc tam atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 3-5 minūtes, izslēdziet un tā līdz gatavībai. Attēls ir bieza, izmantot desertu 120-130 g biezu atdzesētu rīsu, pārējo var apēst!

Рисово-сливочный семифредо (по мотивам)

Lai pagatavotu olbaltumvielu olu krēma, cukura, pārlejiet ar karstu ūdeni, samaisiet, līdz pulveris pilnībā izšķīst cukuru, likt uz zemas uguns līdz vārīšanās un šķidruma iztvaicēšanas līdz proves vieglu bumbu (tējas karoti paņemt cukura sīrupu un iegremdē aukstā ūdenī uz apakštase. Sīrups apgūt un no tā var tērps bumbu. Kamēr sīrups ir gatavošanas procesā — veikt dzesināti olbaltumvielas un uzkult līdz mīksto steigas. Gatavo karstu sīrupu uzreiz pārlej ar tievu sajust laikā взбивающиеся olbaltumvielas, turpināt procesu kulšanai līdz gandrīz pilnīgai dzesēšanas olbaltumvielu. Gatavu krēmu pārklāj ar pārtikas plēvi un ielikt ledusskapī.
Lai pagatavotu желтковой masas nelielā kastrolī sajauc pūdercukuru (vēlams) vai cukuru, smalka maluma, pievienot vaniļas cukuru, samaisa, likt uz ūdens vannā vai maigi vāra katliņā ar biezu dibenu, lai tikai nav aplej dzeltenumus! Atslābina cukuru ar dzeltenumiem putās līdz palielinās apjomā, biezs un iegūtu reljefas svītras! Pēc laika — ūdens peldē apmēram 25 minūtes, kastrolī — aptuveni 10-15 minūtes, pēc tam uzreiz pārlikt gatavo masu traukos, lai apturētu ievilkšanās procesu dzeltenuma!

Рисово-сливочный семифредо (по мотивам)

Savienot pusi желтковой masas ar piena rīsiem, pievieno pusi olbaltumvielu olu krēms, samaisīt līdz viendabīgai masai.

Рисово-сливочный семифредо (по мотивам)

Formā, kurā būs savākt pamatu desertu, boca прокладываю blīvs failu, apakšā ārpuses застилаю 2 kārtām pārtikas plēves un закрепляю sānos formas līmlenti («скоч»), nodot gredzenu uz griešana kuģa. Uzmanīgi pārmaiņus fotografēju papīru ar šokolādes disku, lieku uz grunts formas, выкладываю rīsu-сливочную pamatu, tad šokolādes disks — krēmveida attēls un tā tālāk, no apakšas un no augšas jābūt diski. Sūtu ieliek to ledusskapī vismaz uz 12 stundām līdz PILNĪGAI sasaldēšanas!

Рисово-сливочный семифредо (по мотивам)

Sakuļ dzesināti vismaz diennakti ledusskapī krējuma ar загустителем, lai saldā krējuma, pievieno krējuma sieru, sakuļ, pievieno atlikušo желтковой masu — sakuļ, pēc tam atlikušo olbaltumvielu olu krēms (ja uzglabāšanas procesā ledusskapī uz dibena formas sanāca šķidrums — iztukšo to!), samaisa.

Рисово-сливочный семифредо (по мотивам)

Noņemams formu ø 20-22 cm gulēja uz sāniem blīvs failu, apakšā wrap 2 kārtām pārtikas plēves. Apakšā izlikt slim (1-2 cm) biskvīta корж (man bija gatava cepumu drupatas, ko es выложила uz leju un bija sajaukusi ar 2 ēd.k. krējuma, утрамбовала). Выложила kārtiņu (lielisku siera-krējuma) krēma, centrā выложила saldēto pamatu, malas un virsu bagātīgi piepildīja ar krēmu, aizsūtīju saldētavā uz diennakti pirms PILNĪGAS sasalšanas! Atbrīvo no formas, rotā patvaļīgi ogām. Sagriezt ar nazi, iepriekš paturot to кипятке!

Labu apetīti!

Рисово-сливочный семифредо (по мотивам)

Рисово-сливочный семифредо (по мотивам)

Рисово-сливочный семифредо (по мотивам)

READ  Krējums no krējuma, banānu un iebiezināts piens

Добавить комментарий