Saldējums «Plūmju»

Мороженое "Сливовица"

Atcerieties saldējums Augļu un ogu papīra стаканчиках? Tas bija mans mīļākais! Manu saldējumu pēc garšas ļoti atgādina to pašu, no bērnības! Ienāciet, угощу!

Sastāvdaļas, lai «Saldējums «Plūmju»»:

Saldējums

  • Dzeltenumu olas — 3 gab

  • Cukurs — 100 g

  • Vaniļas cukurs — 1/2 tējk.

  • Plūme (es ņēmu saldēto) — 300 g

  • Saldais krējums (33% tauku) — 500 ml

Меренги

  • Proteīns, olas — 3 gab

  • Pūdercukurs — 100 g

  • Citronskābe citronskābe — 1/4 tējk.

  • Vaniļas cukurs — 1/4 tējk.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Skaits porcijas: 4

Recepte «Saldējums «Plūmju»»:

Мороженое "Сливовица"

Saldēto сливу vārām uz mazas uguns līdz mīksti.

Мороженое "Сливовица"

Fray сливу caur sietu, lai atbrīvotos no mizas un kauliņiem. Отставляем malā atdzist.

Мороженое "Сливовица"

Olas, cukuru un vaniļas cukuru savienojam katliņā, nedaudz salātiem. Es darīju to noslaucīt.

Мороженое "Сливовица"

Liekam olu-cukura maisījumu, ūdens vannā. Pastāvīgi jaukšanai, lūdzu, samaisa, līdz sabiezē.
Noņemam no uguns un mazliet охлаждаем.

Мороженое "Сливовица"

Pārlejam olu-cukura maisījums ar buķeti ar plūmju biezeni.

Мороженое "Сливовица"

Ar mikseri взбиваем līdz kupluma.

Мороженое "Сливовица"

Взбиваем krējums līdz ilgtspējīgu virsotnes.
Vispirms uz nelielu ātrumu un pēc tam cik biezs palielinām ātrumu.

Мороженое "Сливовица"

Saldo krējumu uzmanīgi ieviest olu-сливовую maisījums, cepums par zemāko miksera ātrumu līdz viendabīgam skaistu rozā krāsā.

Мороженое "Сливовица"

Izliekam saldējuma formas. Es paņēmu porciju formiņas, un lielāko daļu noliku uz spainītī.
Liekam saldējumu ledusskapī uz dažām stundām. Es noliku uz nakti.

Мороженое "Сливовица"

Lai меренги взбиваем par stipru putas dzesināti baltumus ar citrona skābe. Pakāpeniski pievieno pūdercukuru ar vaniļas cukuru. Взбиваем līdz stipro virsotnes.

Мороженое "Сливовица"

Отсаживаем uz застеленный pergamenta papīru cepešpannas меренги. Es izmantoju konditorejas maisiņš ar uzgali.
Liekam uzkarsētā līdz 100 grādiem cepeškrāsnī uz 60 — 75 minūtes. Laiks ir atkarīgs no cepeškrāsns!
Mana cepeškrāsns умудрилась pat uz šādu temperatūru подрумянить меренгу, uz garšu tas nav ietekmējis!

Labu apetīti! Saldskābā maigu garšu saldējuma lieliski kontrastēja ar kraukšķīgu saldo меренгой!

Мороженое "Сливовица"

Мороженое "Сливовица"

Мороженое "Сливовица"

READ  Kafijas krēms "Šļakatas"

Добавить комментарий