Baklava маковая

Пахлава маковая

Ideja šo ēdienu nāca pilnīgi spontāni pirms gada, bet tagad nolēmu atkārtot lielam pareizticīgo svētkiem — pirmo Pestītājam (Маковею). Atvainojos patieso austrumu virtuves cienītājiem, kas izmantoja šo десерту nosaukums ir Baklava, bet šis variants mani pavirza tieši baklava. Man likās, ka ideja выпекания veida пахлавы būs daudz garšīgāka klasiskā макового ruletes, un nekļūdījās!!! Ļoti iesaku cienītājiem маковой cepšanas, lai gan lāpīt, protams, būs.

Sastāvdaļas, lai «Baklava маковая»:

  • Dzeltenumu olas — 1 gab

  • Proteīns, olas — 2 gab

  • Kviešu milti / Milti (просеянная, 1 kg mīklas, 150 g, lai подпыла dēļi) — 1150 g

  • Raugs (presēti) — 60 g

  • Sviests (100 g mīklai un 100 g ieziešanai testu, 40 g, lai neizsmērējas deco) — 240 g

  • Sāls — 0,5 tējk.

  • Vistas olas — 2 gab

  • Kefīrs (vai pienu, кефире labāk mīklas konsistence) — 500 g

  • Cukurs (450 g pildījumam, 50 g mīklai) — 500 g

  • Mak (sausā veidā) — 450 g

  • Piens — 2-3 ēdk.

  • Valrieksti

    (pusītes, skaitu vienādu skaitu kūku)

  • Ūdens (Foršs verdošu ūdeni, lai skalojot maca) — 3 l

Porciju skaitu: 35

Recepte «Baklava маковая»:

Пахлава маковая

Vispirms dienas priekšvakarā cepšanas nepieciešams sagatavot pildījumu. Отвешиваем magones un промываем to ar vārīto ūdeni vairākas reizes, mazgāt esošo būvgruži un netīrumi. Pārlej ar ūdeni un rūpīgi samaisa, lai dotu visu maku slapjš, un pēc tam viņš nostājās uz leju, un var ieliet ūdeni uzmanīgi. Auksti nav piemērots, mc nav nostājās, un Jūs nevarēsiet izvadīt ūdeni.

Пахлава маковая

Mack pēc mazgāšanas.

Пахлава маковая

Ieliek dziļā šķīvī kokvilnas audumu, tur maks. Sasiet mezglā, atstājot vietu, lai uzbriest maca, kad vārīti.

Пахлава маковая

Ielikt lielā katlā. Pārlej ar ūdeni un vāra kopš vārīšanās 30 minūtes.

Пахлава маковая

Novārīts mc pakārt, lai dotu notecina lieko ūdeni, un dod viņam mazliet apžūt. Es to daru uz nakti.

Пахлава маковая

Gatavojam mīklu. Es daru хлебочечке. Вливаю šķidrums, pievienoju cukuru, sāli, olas, izkausētu sviestu, дрожди un pusi miltu. Pārējo miltus подсыпаю vismaz вымешивания testu.
Ja mīcīšana ar rokām, tad sasmalcina bļodā raugu ar cukuru, līdz statusa жижи, pievieno sāli, olas, распопленное sviestu, siltu šķidrumu, visu labi samaisa un pakāpeniski sākt вымешивать un ieliet miltos daļām. Mīkla, nedrīkst būt pārāk cieša, man липло pie rokām. Atstāt pieeja uz 1-1,5 stundām siltā vietā, apsedzot cieši bļodu ar pārtikas plēvi.

Пахлава маковая

Kamēr piemērota mīklu, доделываем pildījumu. Novārīts mc nepieciešams sarīvē vai sablenderē uz gaļas mašīnā (reizēm nākas divas reizes izlaist, lai sasniegtu vēlamo konsistenci). Viņš ir kļuvis ne irdena, un salipt kopā nedaudz savā starpā un kā būtu ar baltu apsarmi. Pēc tam pievieno cukuru un rūpīgi вымешиваем. (450 gr — sanāk ne ļoti salds, lai konfektēm var vairāk cukura).

Пахлава маковая

Atsevišķā traukā sakuļ baltumus, bet ne stipru putas, un pēc tā, līdz пузыриков, un savienot ar маковой maisījumu, atkal вымесить. Var darīt bez olbaltumvielu, bet šeit savus momentus — pildījums ir sadalīti labāk mīklai, bet pēc выпекания un порционного sadaļas mc būs izgulēties, jo nav apstiprināta. Olbaltumvielas veic sava veida nozīme līmes.

Пахлава маковая

Sagatavot deco. Sviestu istabas temperatūrā, kas ir 40 gr., rūpīgi iesmērē ar dibens un sāni.

Пахлава маковая

Mīkla ir gatava.

Пахлава маковая

Mīklu sadalīt 5 daļās, divas mazliet vairāk, cits — uz trīs vienādās daļās. Labi подпылить dēlītis ar miltiem.

Пахлава маковая

Ņemam vienu daļu, kas ir vairāk, tas iet lejup пахлавы, un раскатываем līdz izmēram deco. Es меряю slīdošo pin.

Пахлава маковая

Apgriežam visu lieko mīklu. Nedaudz подпылить miltiem (lai nav слипся uztinot) un rezervuārs накручиваем uz скалку.

Пахлава маковая

Novirzām uz deco un разматываем.

Пахлава маковая

Ne vienmēr sanāk roll ideāli pēc izmēriem deco, tad daru ielāpiem.

Пахлава маковая

Pildījumam sadalām 4 vienādās daļās un izlīdzina pa apakšējo коржу.

Пахлава маковая

Otrā kārta testa раскатываем līdzīgi pirmajam, izlīdzina uz pirmo kārtu, притаптываем rokām mīklu un bagātīgi sasmērējam ar kausētu sviestu (100 g). Tā atkārto līdz augstākā коржа. Augša (to daļu, kas palika vairāk) jācenšas roll vērtību deco.

Пахлава маковая

Augšējais slānis arī притаптываем. Atsevišķā traukā взбиваем olas dzeltenums, pievienojam 2-3 ēdamkarotes piena, atkal взбиваем un iegūto maisījumu sasmērējam augšējā корж.

Пахлава маковая

Tagad ar asu nazi ir nepieciešams iezīmēt kontūras mūsu kūkas, t.i., samazināt augšējo slāni testu. Cepeškrāsni uz 180 grādiem pēc Celsija. Liekam deco 10 minūtes.

Пахлава маковая

Pēc 10 minūtēm izņemam, убавляем karstumu līdz 160 grādiem. Ņemam nazi un pēc iezīmētās kontūras прорезаем mūsu konditorejas līdz dibenam deco. Rotā долькой valriekstu, atkal sasmērējam olu-piena maisījumu un cepeškrāsnī.

Пахлава маковая

Ja temperatūra ir 160 ° выпекаем 1 stundu uz vidējā plaukta.

Пахлава маковая

Gatavam izstrādājumam ļaut pilnībā atdzist līdz istabas temperatūrai. Jauku tējas dzeršanu! Visus svētkos Маковей!

READ  Kafijas sloksnes Kardināls

Добавить комментарий