Басбуса-александрийски

Басбуса по-александрийски

Tas ir pārsteidzošs austrumu delikatesi tiek uzskatīts par karalieni saldumu arābu pasaulē. Receptes басбусы dažādas, tās atšķiras ne tikai no valsts, bet arī no reģioniem un pilsētām iekšā vienas valsts, un pat bieži vien ir savas ģimenes receptēm šo saldumi. Šodien es jūs iepazīstināt ar басбусой, kuru gatavo Aleksandrijā.

Sastāvdaļas, lai «Басбуса-александрийски»:

  • Sviests (mīklu) — 100 g

  • Iebiezinātais piens (mīklu) — 200 g

  • Bietes (mīklu; vai семолина) — 200 g

  • Jogurts (mīklu) — 125 ml

  • Ūdens (mīkla 200 ml + sīrups 250 ml) — 200 ml

  • Cepamais pulveris (mīklu) — 1 tējk.

  • Pasta кунжутная (тхина; eļļošanai formas) — 1 ēd. k.

  • Kokosriekstu skaidiņas (mīklu) — 0,3 artā.

  • Sāls

    (mīklu; uz naža galiņa)

  • Cukurs (sīrups) — 1,5 artā.

  • Citrons

    (sīrups; 4-5 pilieni)

  • Vanilīns (sīrups) — 1 g

  • Kardamons

    (sīrups; 3 kastes)

Recepte «Басбуса-александрийски»:

Басбуса по-александрийски

Es izmantoju glāze 250 ml
Pirmā lieta, jums ir nepieciešams izvārīt vieglu cukura sīrupu: uz vidējas uguns novedam līdz vārīšanos 1,5 glāzes cukura, 1 glāzi ūdens un 3 kastītes kardamona (veseli); pēc vārīšanās pievieno 4-5 pilienus citrona sulas (manā gadījumā laima), vanilīns un vāram uz lēnas uguns 5 minūtes.
Izņemam kardamons, atdzesē sīrupu. Viņš mums ir vajadzīgs maksimāli aukstu.
Pēc jūsu garšas kardamons var aizstāt ar anīsu (viens viengabala «zieds»), vai gabaliņu kanēļa, vai nelikt neko, izņemot vanilīna (vaniļas cukura vai vaniļas, ja tā jums ir).

Басбуса по-александрийски

200 g mannas (manā gadījumā семолина) sajauc ar 1 tējk. cepamā pulvera (разрыхлителя), 0,3 glāzes kokosriekstu skaidiņām (var mazāk/vairāk, pēc garšas) un jāpievieno sāls uz naža galiņa.
100 gr sviesta, nepieciešams izkausē un sajauc ar 200 g iebiezināts piens un 125 ml dabīgā jogurta bez piedevām. Ņemiet pārbaudīts sviestu, garša, kas jums patiešām patīk.

Басбуса по-александрийски

Samaisa abus maisījumus un pievienojiet 100 ml ūdens, kārtīgi samaisa. Pievienojiet atlikušo ūdeni līdz biezas konsistences mīklu «kā nav ļoti biezs krējums». Man dažreiz aiziet 200 ml ūdens, bet dažreiz — mazāk.

Басбуса по-александрийски

Iesmērējiet formu (diametrs 28 cm) 1 ēdk. тхины. Šis solis nav obligāts, var apsmērēt ar augu eļļu. Izlieciet mīklu formu un nosūtiet cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180-190 grādiem, līdz zeltaini saules krāsas mūsu басбусы (man prasīja 35 minūtes, orientējieties uz savu cepeškrāsnī).
Neņemiet formu, mazāku izmēru. Басбуса jābūt ar biezumu ne vairāk kā 1,5-2 skatīt Es dažreiz piekrītu 1 porciju uz 2 formas ar diametru 24 cm (kā šoreiz), басбуса sanāk biezums ir 1 skatīt

Басбуса по-александрийски

Kā tikai басбуса gatava — izņemiet to no krāsns un tūlīt vienmērīgi aplejiet ar aukstu sīrupu, neaizmirstot malas. Daudzums sīrupa regulē pēc savas garšas. Jo vairāk sīrupa jūs izmantojat, jo vairāk mitru būs басбуса, bet neaizmirstiet, ka austrumu saldumi patīk sīrups, un, nav долив sīrupa, jūs nejutīsiet pilnīgu garšu.
Басбуса — tas ir ļoti mitrs un maigs deserts.

Басбуса по-александрийски

Tagad jums ir nepieciešams atdzesēt басбусу un pārgriež tās uz porciju kvadrātiem/rombiem. Es gribētu šo saldumu auksti, tāpēc sūtu to ledusskapī (uzglabāt ledusskapī zem plēves, lai nav pa gaisu).
Басбусу rotā pēc patikas: riekstiem (viengabala un дроблеными), kokosriekstu pārslas, sezama sēklas. Arī mīklai pievieno pēc vēlēšanās rieksti, rozīnes. Mēs mīlam tieši tādu variantu.

Басбуса по-александрийски

Krēmveida aromāts ar kardamona notīm, kokosa un vaniļas, gards aromāts un skaists saulains toni, kas neatstāj vienaldzīgu kārumniekiem un austrumu saldumu mīļotājiem.
Smaidiet un priecājieties par dzīvi!

READ  Augļu-kokosriekstu šķēlītes

Добавить комментарий