Kūka «Kijevas kastanis»

Торт "Киевский каштан"

Pie šīs tortes, ar ierasto visiem «Киевским», kopējais tikai vienu slāni, bezē ar riekstiem. Gatavošanas process un montāža atšķiras. Kūka sanāk ļoti gardu, sātīgu, sakarā ar glazūru -šokolādes. Manuprāt, tas nav «smags», lai gan visticamāk derēs uz sadaļu «Ardievu forma». Bet ļoti iesaku izmēģināt vismaz daļiņa no šīs delikateses.

Sastāvdaļas, lai «Kūka», Kijevas kastanis»»:

Mīklu

  • Kviešu milti / Milti (glāze 250 ml) — 4 artā.

  • Margarīns (sviests) — 375 g

  • Cukurs — 120 g

  • Dzeltenumu olas — 4 gab

Bezē

  • Proteīns, olas — 4 gab

  • Cukurs — 300 g

  • Rieksti (var jebkuru,labāk lazdu rieksti vai zemesrieksti) — 1,5 artā.

Krēms

  • Iebiezinātais piens (vārīta) — 1 bans.

  • Krējums — 300 g

Apledojuma

  • Kakao pulveris- 5 tējk.

  • Cukurs — 5 ēdk.

  • Skābais krējums (vai arī piens) — 5 ēdk.

  • Sviests — 60 g

Dekors

  • Skābais krējums — 3 ēd. karotes

  • Cukurs 1 ēd. k.

  • Pārtikas krāsviela (zaļā krāsā) — 1/4 tējk.

  • Šokolādes piena / Šokolāde — 50 g

  • Biezinātājs, lai krējums («СметанФикс») — 1 tējk.

Recepte «Kūka», Kijevas kastanis»»:

Торт "Киевский каштан"

Miltus ar margarīnu sarīvēt ar uz drupatas.

Торт "Киевский каштан"

Atdalīt baltumus no dzeltenumiem.

Торт "Киевский каштан"

Dzeltenumus sakuļ ar cukuru.

Торт "Киевский каштан"

Savienot saputo dzeltenumus ar cukuru un miltus ar ar margarīnu. Mīcīt mīklu. Nolikt ledusskapī uz 30 minūtēm.

Торт "Киевский каштан"

Atpūtušies mīklu sadalīt 4 daļās un cept kūkas temperatūrā (180* 10-15 minūtes. Smilšu mīklu, tāpēc iesaku, izskrējienu tieši garoziņu.

Торт "Киевский каштан"

Kamēr kūkas tiek cepti, darīsim krēms. Savienojam skābo krējumu ar iebiezināto pienu. Skāba krējuma vietā var ņemt arī eļļu. Bet testā pietiekami daudz tauku.
Kā ar krējumu krēms sanāk maiga, ar krējuma garšu.

Торт "Киевский каштан"

Rieksti, ja ne ceptas-apcep. Ja ceptas-nedaudz nosusina uz pannas un sasmalcina slīdošo pin. Man bija uz pusēm valrieksti un zemesrieksti.

Торт "Киевский каштан"

Sakuļ baltumus ar cukuru. Ja взбивании var pievienot dažus pilienus citrona sulas. Baltumus saputo līdz asām virsotnēm.»Стоячее» valsts olbaltumvielu mums nav vajadzīgs, tas nav bezē. Ja ilgi būs putot, tad pēc tam viņi расслоятся un to atliks tikai mest.

Торт "Киевский каштан"

Gatavs корж apkaisa ar дробленными riekstiem un no augšas izlikt apledojuma.

Торт "Киевский каштан"

Var darīt otrādi-vispirms bezē, tad rieksti. Tā ir vieglāk.
Tā rīkojamies ar 3-mani коржами. Temperatūru cepeškrāsnī samazinām līdz 100*. Katru корж «nosusinām ar» cepeškrāsnī. Bezē ir palielināt apjomu un iegādāties sārtā krāsa. Šāds process var ilgt no 10 līdz 20 minūtes.
Man katru корж «сушился» 20 minūtes.

Торт "Киевский каштан"

Tāda, lūk, корж pēc «sausa». Šeit rieksti zem bezē.

Торт "Киевский каштан"

Katru корж промазываем krēmu. No augšas корж bez bezē. Vai esat ievērojuši, ka liekam mīklu nav ne soda, ne ieraugu?
Kūkas izskatās nav augstas. Bet sakarā ar bezē, pats kūka sanāk diezgan pieklājīgu augstumu.

Торт "Киевский каштан"

Apledojuma gatavojam, kā parasti. Sajaucam cukuru ar kakao, pievienojam krējumu, novedam līdz vārīšanos. Liekam sviestu. Cepums līdz gludas.
Es vienmēr, nevis piena glazūru lieku krējumu. Sakarā ar šo, tas sanāk vairāk blīvs.

Торт "Киевский каштан"

Iekļaujam visu kūka ar glazūru.

Торт "Киевский каштан"

Ķeramies pie apdare. Мним sevi ar lieliskajiem māksliniekiem un sākam малевать… Sajauc krējumu un cukuru, pievieno закрепитель, lai skāba krējuma. Galvenais, baltu masu draw pats zieds. Es to darīju dušas galvas no šļirces ievietotās parasto paketi saspringts. Lapiņas, ja manā izpildījumā tos tā var nosaukt, zīmējam visplānākajai dušas galvas, pievienojot atlikumi сметанной masas zaļu krāsu. Man izlauzās cauri paketi un masa sākuma вылазить ne gluži tur kur vajadzētu, tādēļ arī sanāca tādi каляки-маляки )))

Торт "Киевский каштан"

Tauriņš mums būs nepieciešami картонка, lapu кальки vai pergamenta, un šokolāde.

Торт "Киевский каштан"

Šokolādi izkausē, kā jums ir ērtāk veidā. Satiniet no vēl viena lapiņas pergamenta корнетик. Uz kaļķa uzzīmē taureni, tas būtu simetriska. Ielieciet šokolādes masu корнетик un krāsas tauriņš.

Торт "Киевский каштан"

Tauriņš ir gatava. Ir atlicis pievienot lapu ar saliekto uz pusēm картонку un tādā stāvoklī nosūtīt ledusskapis.

Торт "Киевский каштан"

«Садим» tauriņš pie vīna pudele un mūsu kūka gatava!!!

Kūka sanāk ļoti gardu, sātīgu, šokolādes!! (piedodiet, ka atkārtojos). Tajā ļoti harmoniski smilšu slāni un bezē ar riekstiem. Kad ēd kūku, rodas iespaids, ka tas pilnīgi sastāv no riekstiem,-cik tas viss svaigs! (nevaru pareizāk vai precīzāk aprakstīt sajūtas…)
Торт "Киевский каштан"

Торт "Киевский каштан"

Торт "Киевский каштан"

Торт "Киевский каштан"

Bēdziet likt tējkanna, zvaniet mājiniekus un viesus! Pret un cienājieties! Jauku tējas dzeršanu!!!

Торт "Киевский каштан"

READ  Baltā šokolāde dabīgs

Добавить комментарий