Saldējums «Panforte»

Мороженое "Панфорте"

Panforte («pane» — «maize» un «forte» — «spēcīgs») tiek uzskatīts par klasiskās kūkas Ziemassvētkiem Itālijā. Šī kūka ar lielu garšvielu daudzumu, žāvētiem augļiem un riekstiem. Saldējums Panforte nav zemāka bagātību garšas savam тезке. Viņam ir maģiski-svētku garšu – kanēlis, apelsīns, grauzdētas mandeles… Cienājieties!

Sastāvdaļas, lai «Saldējums «Panforte»»:

  • Saldais krējums

    (taukskābes, ne mazāk kā 33% — 500 ml; liesa, es ņēmu 10% — 250 ml)

  • Cukurs — 130 g

  • Mandeles — 65 g

  • Sukādes (sukādes apelsīnu miziņas, recepte tekstā) — 30 g

  • Medus (silts) — 45 g

  • Dzeltenumu olas (lielas) — 4 gab

  • Kanēlis (nūjiņa, salauzt uz pusēm) — 1 gab

  • Krustnagliņas (malts) — 0,25 tējk.

  • Rieksts muskatriekstu (malta) — 0,25 tējk.

Recepte «Saldējums «Panforte»»:

Мороженое "Панфорте"

Jau iepriekš sagatavot sukādes, apelsīnu корочек. 200 gr корочек nepieciešams, 50 g pūdercukura. No diviem apelsīniem man ir noņemts apmēram 50 g mizas. Lai noņemtu rūgtumu, mizu vāra ūdenī vairākas minūtes. Ūdeni nolej. Mizu žāvē.
Panna выстелить pergamenta, izlīdzina apelsīnu miziņas, apkaisa no abām pusēm ar pūdercukuru. Noņemt kaltēties cepeškrāsnī uz 30 min. kad 50*C. Izņem no cepeškrāsns, uzsist miziņas un žāvēt vēl 30 min.

Мороженое "Панфорте"

Saldējumu: zema tauku satura krējumu, pievienot garšvielas un нагреем uz vidējas uguns.
Zāģējam malā, apsedzot ar vāku, ļaujam pastāvēt ap 30 minūtēm.

Мороженое "Панфорте"

Dzeltenumus sablenderē (nav взбиваем) ar cukuru, līdz gludas.
Vēlreiz подогреваем krējums. Plānā strūklā вливаем uz желткам siltu saldo krējumu, nepārtraukti maisot, noslaucīt. Переливаем maisījums atpakaļ katliņā.
Uz vidējas uguns vāram maisījumu, līdz sabiezē. Jāizveidojas masa, līdzīga olu krēms.

Мороженое "Панфорте"

Man ir maisījums iznāca nedaudz крупинчатая, bet pēc sasprindzinājums caur sietu viss kļuvis viendabīgs.
Tātad, tad izkāšam caur sietu. Un процеженную masu pievienojam pie treknā сливкам, pārmaisām. Ieliekam traukā ar krējumu aukstā ūdenī un, nepārtraukti maisot, охлаждаем.

Мороженое "Панфорте"

Вливаем silts medus. Pārmaisām. Ieliekam ledusskapī uz 2-3 stundām. Pēc tam gatavot saldējumu saskaņā ar instrukciju savu saldējuma. 3-4 min. pirms gatavības pievieno sukādes apelsīnu miziņas un мелкопорубленный grauzdētas mandeles.
Man saldētava nav, tāpēc es noliku visu saldētavā un перемешивала ik 40-60 minūtēm. Un beigās es всыпала sukādes, корочек un rieksti.

Мороженое "Панфорте"

Jaungada saldējums ir gatavs!

Мороженое "Панфорте"

READ  Pudiņš no sausiņiem

Добавить комментарий