Austrijas kūka «Zaher»

Австрийский торт "Захер"

«Sacher» — šokolādes kūka, izgudrojums austrijas konditores Franča Захера. Kūka ir tipisks deserts vīnes virtuvi un līdz ar to viens no populārākajiem kūkas pasaulē. Nav šaubu, ka jums patiks! Un jo īpaši cienītājiem šokolādes desertu. Nenosodiet bargi, tas ir mana pirmā recepte:)

Sastāvdaļas, lai «Austrijas kūka «Zaher»»:

  • Sviests — 100 g

  • Cukurs (75 g olbaltumvielas, 75 g dzeltenumus) — 150 g

  • Vistas olas (istabas temperatūrā) — 5 gab

  • Šokolāde tumšā ( 70%) — 100 g

  • Kakao pulveris- 2 ēd. k.

  • Kviešu milti / Milti — 120 g

  • Ieraugu testu — 0.5 tējk.

  • Ievārījums aprikožu — 150 g

  • Sāls

    (шепотка)

Gatavošanas laiks: 100 min

Porciju skaitu: 12

Recepte «Austrijas kūka «Zaher»»:

Австрийский торт "Захер"

Nu sāksim:)
Un, lūk, arī mans pazemīgs kopa vajadzīgajām sastāvdaļām:)

Австрийский торт "Захер"

Liekam šokolādes 70% ūdens vannā. Es ņēmu divas alumīnija krūzes:) Uguns var likt vidējais:)

Австрийский торт "Захер"

Kamēr šokolāde kūst, apveltīti ar baltumus un dzeltenumus. Svarīgi būs nepieļaut nokļūšanu dzeltenums, baltums!! Turpmāk mēs katru olas dzeltenumu atsevišķi pievienot, tāpēc labāk to atstāt otrajai pusītei čaumalām:)

Австрийский торт "Захер"

Pievieno 75 g cukura baltums un sākam šaut:)

Австрийский торт "Захер"

Un, lūk, arī izkusa šokolādes. Varat izslēgt uguni, un tasīti ar šokolādi atstāt krūzītē ar ūdeni:)

Австрийский торт "Захер"

Un, lūk, arī mūsu sakultu olas baltumu:) Tie ir daudzas reizes увечились apjomā:)

Австрийский торт "Захер"

Ņemam sviestu. Ja tā ir sasaldēta, varat negaidīt, kamēr tas izkūst;) Es lieku микроволновку uz pašu minimālo jaudu (man ir 160) 1-1,5 minūtes,. Eļļa nav šķidrs, bet tikai поддает:)

Австрийский торт "Захер"

Взбиваем eļļa ar atlikušajiem 75 g cukura, un pa vienam pievienojam dzeltenumus.

Австрийский торт "Захер"

Pievienojam масленно-желтковой maisījumi, izkususi šokolāde:) un visi взбиваем ar mikseri:)

Австрийский торт "Захер"

Tāda, lūk, maisījums man sanāca:)

Австрийский торт "Захер"

Pievienojam visas sausās sastāvdaļas: miltus, irdinātāju, kakao un sāli un salātiem.

Австрийский торт "Захер"

Получаемся kaut ko līdzīgu smilšu;) Varam jau uzkarsē cepeškrāsni (180 grādiem uz aptuveni 10 minūtēm)

Австрийский торт "Захер"

Pievienojam масленно-šokolādes-es ичной maisījumu visas sausās sastāvdaļas. Kā vēlāk flavorful nav asām kustībām, pievieno sakultu olas baltumu:)

Австрийский торт "Захер"

Lūk, kas sanāca:)

Австрийский торт "Захер"

Es ņēmu noņemams formu un постелила uz leju apli no pergamenta (man jau tas lietots :P) Novada смазала eļļu:)

Австрийский торт "Захер"

Liekam cepeškrāsnī 175 grādos uz 35-40 minūtēm. Laiks ir atkarīgs no demontējamu formas. Ja jums ir forma, dziļa, tad varat paturēt vēl 5-10 minūtes.

Австрийский торт "Захер"

Lūk, tā pēc 40 minūtēm:)

Австрийский торт "Захер"

Ūdens peldē izkausētu šokolādi (100 g) un pievienot saldo krējumu (50 ml). Tas ir mūsu apledojuma vai kā mēs to saucam šokolādes ganache:)
Kamēr tiek gatavota glazūra, разрежем mūsu atdzisušais корж 2 daļās. Промазываем aprikožu ievārījumu apakšējā корж (rezerves). Un uzklājam top:) atliek tikai apliet ar ганашем torti un viss:)

Австрийский торт "Захер"

Un, lūk, arī mūsu skaistulis «Sacher». Labu apetīti!!

Австрийский торт "Захер"

Griezumā

READ  Indijas smilšu cepumi "Элайче Гаджа"

Добавить комментарий