Krievu medalus пряничное mīklu

Русское медовое пряничное тесто

Vai mīklu cepšanas «Медовников», tradicionālās krievu cirtaini медовых piparkūkas.
Lai pagatavotu пряничных izstrādājumu izmanto dažādu aromātisko saknes, sēklas, ziedi, mizas, miziņas un citi pikantās piedevas. No šejienes arī nosaukums šiem produktiem — piparkūkas. Un vēl piparkūkas atšķir skaists noformējums — saldu, krāsainu izstrādājumi šie atgādināja rotaļlietas. Krievijā, piemēram, выпекалась pat speciāla пряничная ābece.
Izstrādājumi no šī testa labāk gatavot par 2 -3 dienu pirms pasniegšanas. Var eksperimentēt ar dažādiem pildījumiem no augļu džema vai marmelāde.
Vēlos izteikt savu visdziļāko pateicību Олечке/Pachita palīdzību un atbalstu publicēt šo recepti!

Sastāvdaļas, lai «Krievu medus пряничное mīklas»:

  • Medus (dabīgs) — 3/4 artā.

  • Kanēlis (malts) — 1/2 tējk.

  • Rieksts muskatriekstu (malta) — 1/4 tējk.

  • Krustnagliņas (молтый) — 1/4 tējk.

  • Ingvers (malts, balts) — 2 tējk.

  • Apelsīna miziņa (žāvētas, смолотая pulveri, pievieno pēc vēlēšanās) — 1 tējk.

  • Soda

    (uz naža galiņa)

  • Eļļa, kausētais — 4 ēdk.

  • Cukurs ir brūns (neattīrīts vai sīrupu no sadedzināta brūna karamele cukura, pievieno pēc vēlēšanās) — 1/2 artā.

  • Vistas olas — 3 gab

  • Kviešu milti / Milti — 2 artā.

  • Rozīnes (bez kauliņiem) — 10 ēd. k.

  • Upenes (sausa, var sukādes, ogu) — 6 ēdk.

  • Valrieksti (sasmalcināti, var maisījums dažādiem riekstiem) — 1/2 artā.

  • Cukurs

    (glazūra, cik nepieciešams. )

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Porciju skaitu: 10

Recepte «Krievu medus пряничное mīklas»:

Русское медовое пряничное тесто

Ar biezu sienu pannā uz lēnas uguns (vislabāk ūdens peldē) šķirni medus līdz šķidram stāvoklim.
Pievienojam garšvielas, eļļa, soda. Uzmanīgi, medus nevar перегревать!

Русское медовое пряничное тесто

Miltus ielej slidkalniņu, darām to padziļināt, вбиваем 3 olu dzeltenumi, вливаем medus maisījumu. Mīcīt mīklu.
Mīcīt mīklu ieteicams ļoti labi un manuāli. Daudz miltu nevar laist. No šī mīklas būs maigāka un gaisa.

Русское медовое пряничное тесто

Pievienot mīklai rieksti (sasmalcināti blenderī), rozīnes, ogas.
Rozīnes var, ja ir vēlēšanās, sablenderē kopā ar riekstiem. Tā vietā, lai pievienotu brūnā cukura vai карамельного sīrupu, var pievienot mīklai ievārījums upeņu.

Русское медовое пряничное тесто

Mīklu ietinam uztura virtuves plēvi un liekam uz 2 stundām ledusskapī, lai nogatavošanās.

Русское медовое пряничное тесто

Gatavo mīklu izņemam no ledusskapja un veidojam piparkūkas. Te ir vieta, kur Jūsu fantāzijas.
Izstrādājumi, gatavie, выпекаем apmēram 15-20 minūtes iepriekš labi sakarsēta līdz maksimumam cepeškrāsnī. Smērvielu panna ar eļļu nevajag, jo mīkla sanāk trekns. Bet maizes apjoms piparkūkas stipri palielinās, gandrīz 2 reizes. Labāk sadalīt tos pannā tā, lai starp tiem paliktu pietiekami daudz brīvas vietas.
Tikai tādu mīklu labāk smalki nav izskrējienu, mēģināju darīt ar формочками cepumu, nekas labs no tā nesanāca. Vislabāk to darīt, kā bumbiņas, vai roll slāni, ar biezumu 1,5-2 cm un tad šķēle no tā figūriņas apaļu nazi-тесторезом. Pēc tam var likt tādas figūriņas pa vienam pirms cepšanas, izmantojot augļu ievārījumu kā starpslāņa.

Русское медовое пряничное тесто

No 3 atlikušo olbaltumu gatavojam glazūru. Взбиваем ar nelielu daudzumu cukura statusa baltu glazūru. Uzklājam apledojuma uz atdzisušās izstrādājumi. Nosusinām ar. Uzglabāt slēgtā 2-3 dienas pirms pasniegšanas.
Es vienkārši pārkaisa pūdercukuru.
Labu apetīti!

«Pirmās piparkūkas krievzemē sauca par «medus maizi», un tur bija vēl apmēram IX gadsimtā, viņi pārstāvēja maisījums rudzu miltiem, medus un ogu sulu, un medus viņiem bija gandrīz pusi no visām citām sastāvdaļām. Vēlāk «medus maize» sāka pievienot meža augi un saknes, bet XII—XIII gs., kad Krievijā sāka parādīties eksotiskas garšvielas, kas nākuši no Indijas un Tuvajiem Austrumiem, piparkūkas ieguva savu nosaukumu, un gandrīz galīgi principi ir izveidojušies par komplicētu ir tas našķis, kas zināms mums. Garšas daudzveidību krievu piparkūkas atkarīgs no mīklas un, protams, garšvielas un piedevas, называвшихся senatnē «sauso smaržu», starp kurām populārākās bija melnie pipari, itāļu dilles, pomerancevaja garoza (rūgts apelsīns), citrons, piparmētra, vaniļa, ingvers, anīss, ķimenes, muscat, krustnagliņas. «- Par пряниках no Wikipedia.

READ  Medus kūka ar krējuma krēmu

Добавить комментарий