Saldķirsis, bezē deserts

Черешня в безе на десерт

«Prunus avium». Es ne mīlu ne augļi, ne ogas. Zinu, ka tie ir vitamīni, kas ir lietderīgi, ka vajag, bet piespiest sevi ēst, piemēram, svaiga ābolu — tā ir spīdzināšana, lai manas apziņas. Nākas izgrozīties, piešķirot augļiem un ягодам «ēdams» izskatu. Šodien objekts šāda metamorfoze ir kļuvusi par saldķirsis.

Sastāvdaļas, lai «Saldķirsis, bezē deserts»:

  • Saldie ķirši ( svaigi) — 200 g

  • Proteīns, olas — 1 gab

  • Pūdercukurs — 1,5 ēdk.

  • Mandeles (veselas) — 1 ēd. k.

Gatavošanas laiks: 220 minūtes

Porciju skaitu: 3

Recepte «Saldķirsis, bezē deserts»:

Черешня в безе на десерт

Saldos ķiršus промываем un atdalām ogas no zariņi.

Черешня в безе на десерт

Katrā ogu (tur, kur vieta atraušanos no zariņiem) darām krustveida iegriezumu. Tā būtu dziļa, tieši tik daudz, lai izņemtu kauliņus.

Черешня в безе на десерт

Uzmanīgi izņemam kauliņus. Nodrošinieties ar papīra salvetēm, būs ļoti daudz sulas!
Tas nav nekas slikts, ja ķiršu garša, ja to stipri atvērsies. Galvenais — nav разломить to daļu, ir svarīgi, lai ogas palika veselas. Lieko sulu убераем salveti un atstāt saldos ķiršus nedaudz izžūt. Vajadzētu būt apmēram šāda.

Черешня в безе на десерт

Mandeļu rieksti pauze diezgan lieli gabali.

Черешня в безе на десерт

Baltums ar pūdercukuru взбиваем stingrā putās.

Черешня в безе на десерт

Iekšā katrā черешенки liekam gabals mandeļu un aizvērt no augšas olbaltumvielu masu. Necentieties to darīt pārāk maigi, tā kā neliela «лохматость» galu galā būs pat ļoti gards izskatās.

Черешня в безе на десерт

Gatavas ogas izliekam uz cepešpannas ar cepamo papīru, kuru var nedaudz ieziest ar eļļu, un liekam cepeškrāsnī. Un tagad UZMANĪBU: galvenais punkts, no kura atkarīga visa rezultātā — tas ir režīms gatavošanas cepeškrāsnī. Piemēram, veidi, kā divas.

1. Risinājums vienkāršs: ieslēgt cepeškrāsni uz 200 grādiem un likt tur ogas burtiski 5-10 minūtes. Kad virsroku olbaltumvielu подрумянился — uzreiz вытаскиваем. Izskatās svaigas ogas ar kraukšķīgu riekstu uz kreka un maigās acis no apkārtējās vides nelabvēlīgas krēmu, nedaudz «прихваченным» no augšas.

2. Variants ir sarežģītāks uzdevums: iekļaut cepeškrāsnī uz 80-100 grādiem, pateicoties kam, bezē žūst, nevis cep) un atstāt tur ogas stundas trīs līdz pilnīgai sacietēšanai olbaltumvielu. Šajā variantā ogas iegūst cepti, riekstu mīksts, bet bezē kraukšķīgi. Nezinu, vai tas ir pareizi zinātnes vai nē, bet es пеку bezē ar atvērtām durtiņām un ieslēgtu ventilāciju, citādi tas man отсыревает.

Ja krāsns ogas pusstundas laikā uz vidējas temperatūras (aptuveni 150 grādi), slēdzot durvis, tad bezē pēc sajūtām kļūs līdzīgs vilna un deserts būs ir nepatīkami.

Черешня в безе на десерт

Nu, viss, pietiks teorijas. Lūdzu, pie galda!

READ  Kūka Debesu spilvens

Добавить комментарий