Karameļu cepumi ar zemesriekstu pralinē

Карамельное печенье с ореховым пралине

Nesen izlasīju žurnālā brīnišķīga recepte smilšu cepumi ar zemesriekstu pralinē. Vispār, šeit ir 3 receptes, kurus var dažādi kombinēt arī ar citiem izstrādājumiem: tas ir smilšu mīklai, riekstu pastas, pralinē un karameļu mērci.

Sastāvdaļas, lai «Karameļu cepumi ar zemesriekstu pralinē»:

  • Kviešu milti

    /

    Milti

    (var nedaudz vairāk, viss ir atkarīgs no produkta kvalitātes
    )

    300 g

  • Eļļu, sviestu (30g uz karameļu, 100g mīklu) — 130 g

  • Soda (vai cepamā pulvera) — 1/2 tējk.

  • Cukurs

    (3 ēd.k. mīklai, 170 g pralinē, 70 g uz karameļu)

  • Karamele (turpmāk receptē es aprakstīšu, kā pagatavot karameļu sīrups; ja jums ir gatavi karameļu sīrups, varat šo punktu izlaist) — 70 g

  • Vaniļa — 1 iepakojums.

  • Milti mandeļu ( riekstu pralinē) — 100 g

  • Lazdu rieksti (milti vai ēveļskaidas) — 100 g

  • Valriekstu eļļa — 10 ml

  • Saldais krējums (var būt nepieciešams vairāk, viss ir atkarīgs no tā, kāda konsistence jūs vēlaties saņemt sākotnējo produktu) — 3 ēd. karotes

  • Olas dzeltenumu (tests) — 2 gab

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Recepte «Karameļu cepumi ar zemesriekstu pralinē»:

Карамельное печенье с ореховым пралине

Pirmkārt, es sāktu ar pastas, pralinē. Es tās gatavoju pirmo reizi un man bija bail, ka var kaut kas neizdoties.
Всыпаем riekstu gabaliņiem uz pannas (100 g mandeļu, 100 g фундуковой), kas stāv uz lēnas uguns. Kā tikai tiks atklāts aromāts, sākam lēnām pievienot 170 gr cukura.

Карамельное печенье с ореховым пралине

Nepārtraukti samaisa masu.

Карамельное печенье с ореховым пралине

Līdz tas kļūst brūns.

Карамельное печенье с ореховым пралине

Ļaut nedaudz atdziest. Tad пересыпьте masu blenderī un ilgi, bet ar pārtraukumiem перемалывайте to, līdz tas kļūst sekla-sekla.

Карамельное печенье с ореховым пралине

Aptuveni tāda, lūk. Ielejiet 10 gr valriekstu eļļas un vēlreiz ieslēdziet maisītāju. Pralinē-pasta gatava.

Карамельное печенье с ореховым пралине

Tālāk es sāku gatavot karameļu sīrups. Всыпаем katliņā 70 gr cukura (ūdens nelikt)! Liekam uz vidējas uguns. Un tā pamazām мешаем.

Карамельное печенье с ореховым пралине

Pēc minūtēm 7-10 mums sanāk tāda dzintara masa.

Карамельное печенье с ореховым пралине

Pēc tam pievieno 30 g sviesta. Intensīvi мешаем.

Карамельное печенье с ореховым пралине

Zāģējam ar uguns un plānā strūklā вливаем 3 ēd. k. krējuma. (Ļoti plānā strūklā, citādi karameļu šķidrums sirsniņas iekšienē sāks cietēt).

Карамельное печенье с ореховым пралине

Lūk, tāda ir karamele sanāca man. Garša līdzīga ириску. Ja var pievienot vairāk krējuma, tā būs šķidra. Un, ja vairāk eļļas — vairāk bieza.

Карамельное печенье с ореховым пралине

Trešais posms – mīklu. Взбиваем 100 g sviesta 3 ēd. k. cukura.

Карамельное печенье с ореховым пралине

Pievienojam 2 olas dzeltenumi.

Карамельное печенье с ореховым пралине

Pēc tam karameļu sīrupu un vaniļas ar sodu.

Карамельное печенье с ореховым пралине

300 g miltu. (Es vēl pievienoju kanēli uz naža galiņa). Visi cepums ar smilšu mīklu.

Карамельное печенье с ореховым пралине

Ietinam virtuves plēvē un liekam ledusskapī uz 20-30 min (tā, lai mīklu nedaudz затвердело).

Карамельное печенье с ореховым пралине

Ņemam mīklu no ledusskapja, раскатываем to un uzliekam pastu pralinē.

Карамельное печенье с ореховым пралине

Tad satinam ir rulete.

Карамельное печенье с ореховым пралине

Sagriežam. Un liekam uz cepešpannas vai virsma, uz kuras ejam cept pie temperatūras 180 grādi.
Cepumus cep apmēram 15-20 min.

Карамельное печенье с ореховым пралине

Izskatās kaut kā tā.

Карамельное печенье с ореховым пралине

READ  Mājas konfektes (бананово-šokolādes)

Добавить комментарий