Kūka kafijas-krējuma uz raugam

Торт кофейно-сливочный на закваске

Atceros sevi vēl pavisam nesen, kad es упрощала cep kūkas tortes, cepot tos mikroviļņu krāsnī, bet maize un šo pone likās man tādi sarežģīti un nepieejami. Bet tagad man milzīgs prieks un baudījums, ja замесе pārbaudi, iegādājos tādu mieru, ka, «lai visa pasaule подождет»! Kopā ar pīrādziņi, bulciņas un maizēm man patika cept un pamatu kūkas. Personīgi man, tas ir daudz vieglāk, nekā pagatavot biskvīta: no rīta sniegusi mīklu, nodarbojies ar savām lietām, vakarā cepa, sagrieza, промазала, un no rīta brokastīs brīnišķīga kūka, ne ar ko neatšķiras pēc garšas ziņā бисквитным tortēm. Piedāvāju Jums savu recepti kūka raugam. Mēģināju es to vairākos variantos, un Jums es gribu piedāvāt kafijas-šokolādes variants ar kuskusu, ar karameles-krējuma šķīdumu un zemeņu масляно-olu krēms. Kūka sanāk pilnīgi nav cloying, ar mēru salds (mēs — cienītāji cepšanas, bet nav saldummīļi), ar izsmalcinātu aromātu krējuma liķiera un patīkamu zemeņu skābumu. Ceru, ka arī Jums patīk šis variants. Cienājieties uz veselību!

Sastāvdaļas, lai «Kūka kafijas-krējuma uz ieraugu»:

Pamats, lai kūka

  • Kus-kus («Мистраль» Maltus miltus) — 2 artā.

  • Raugs (Хлебная vislielākais aktivitātes) — 180 g

  • Cukurs — 4 ēdk.

  • Sviests — 120 g

  • Sāls — 0,5 tējk.

  • Kafija šķīstoša — 2 ēd. k.

  • Vaniļa — 1 g

  • Ūdens, 75 ml

  • Kakao pulveris- 3 ēd. karotes

  • Vistas olas — 2 gab

  • Sviests 4 ēd. k.

  • Kviešu milti / Milti — 2 artā.

Sīrups

  • Liķieris (Krēmveida) — 125 ml

  • Ūdens — 125 ml

  • Cukurs — 4 ēdk.

Krēms

  • Piens — 200 ml

  • Ciete — 2 ēd. k.

  • Pūdercukurs — 3 ēd. karotes

  • Vistas olas — 2 gab

  • Sviests — 80 g

  • Zemenes — 100 g

Recepte «Kūka kafijas-krējuma uz ieraugu»:

Торт кофейно-сливочный на закваске

Gatavošanas pamati kūka karstā ūdenī (75ml.) izšķīdināt kafija šķīstoša (kara 2st. ls), sāls (0,5 tējk.), cukurs (4ст. k.) un iegūto šķīdumu nedaudz atdzesēt.

Торт кофейно-сливочный на закваске

Jaudas mīklas (es izmantoju 5л. pannas, tajā pašā un выминаю) nedaudz sakuļ krējumu (120 g.) un vistas olas (2 gab.) istabas temperatūras.

Торт кофейно-сливочный на закваске

Pievienot nedaudz atdzisušais kafijas šķīdumu, eļļa, augu vai saulespuķu (4ст. ls), kakao pulveris (3st. ls), vanilīns (1 pak.-1г.) un rūpīgi samaisa.

Торт кофейно-сливочный на закваске

Pievienot maizes raugu vislielākais aktivitātes (180g.). Man ir bieza ieraugs uz pilngraudu (kviešu vai rudzu) miltiem. Novilktu viņas izšķīdināt.

Торт кофейно-сливочный на закваске

Kuskuss TM «Мистраль» malt miltus un iedot 2 artā. Es bieži izmantoju kuskuss cepšanas vietā pilngraudu miltiem, dažreiz pievienoju pie замесе mīklu uz maizes.

Торт кофейно-сливочный на закваске

Pievienot kuskuss pamata masai un kārtīgi samaisa. Kviešu miltus (izsijā caur sietu) pievienot pakāpeniski, iespējams, tās ir daudz mazākas, un varbūt vairāk, tā kā milti ir visai atšķirīga. Mūsu miltu parasti aiziet vairāk, nekā norāda, meitenes receptes cepšanas.

Торт кофейно-сливочный на закваске

Rūpīgi вымесить mīklu. Vajadzētu būt, nav saspringts, пластичное mīklu kafijas-šokolādes brūnā krāsā. Tērps to bumbu un приплюснуть.

Торт кофейно-сливочный на закваске

Izlikt formā, pārklāj ar plēvi un atstāj istabas temperatūrā stundas 5-6.

Торт кофейно-сливочный на закваске

Cep līdz gatavībai uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc tam atstāt остужаться, ietinot dvielī.

Торт кофейно-сливочный на закваске

Tikmēr uzvāra sīrupu un pagatavot krēmu. Dziļā sautējamā traukā vai kastrolī sajauc krējuma liķieris (man «Бейлиз») vai var kafijas (125мл.), ūdeni (125мл.) un cukurs (4ст. k.) un vāra uz plīts, līdz izšķīst cukurs un iegādāties sīrupu tumšās карамельного krāsas. Ja закипании sīrupu iespējams straujas parādīšanās putas, kas pazūd, kad maisot. Gatavo sīrupu, atdzesē.

Торт кофейно-сливочный на закваске

Lai pagatavotu krēmu kapacitātes mikroviļņu krāsns sajauc pūdercukuru (3st. k.) un ciete, kukurūzas vai kartupeļu (kara 2st. ls), atšķaida ar pienu (200ml.), lai izvairītos no sacietējumiem. Pievienot vistas olas (2 gab.). Nedaudz saputo.

Торт кофейно-сливочный на закваске

Vāra mikroviļņu krāsnī, līdz bieza masa, jaukšanai noslaucīt ar katru minūti. Es варю maksimālo jaudu (800Вт) 4-5 minūtes. Iegūto krēmu atdzesē.

Торт кофейно-сливочный на закваске

Tikmēr sagriež kūkas остывшую pamatu (man sanāca 4gab.). Ar to sīrupu, vidējie kūkas piesūcināt ar abām pusēm, apakšējo корж пообильней. Sīrups истратится visu un nav jāuztraucas, ka starp kārtām tiks «slapji», izrādās, ka viss ir ideāli.

Торт кофейно-сливочный на закваске

Uz atdzisušais krēms pievieno sviestu (80г.) istabas temperatūras un šokolādes (100g.) Ja ogas svaigas, tad tās iepriekš sasmalcināt, ja свежезамороженная, tad iepriekš ļaut notecēt выделившемуся sulā. Svars jau ir atkausēti ogas bez sulas. Sakuļ миксеромв krāšņo masu. Var arī bez ogas, krēms sanāk vēl пышней un воздушней, bet mums patika garša, kas zemenes piešķir kopējo garšu «bildes» kūka. Savākt torti, izklājot vienmērīgi krēms starp коржами. Atdzesē ledusskapī un jauku tējas dzeršanu!!!

Торт кофейно-сливочный на закваске

Kā var pēc vēlēšanās un izrotāt. Es noformēšanā kūkas pilnīga nepraša, bet šeit ir iedvesma снизошло: karameles-кунжутный «поясочек» un vēl šokolādes masa un кунжутная masa no augšas, рецептики kas dzimuši vispār spontāni. Кунжутная izrādījās plastmasas, un ļāva apžilbināt simboliska lapiņas, bet šokolādes sastingusi, bet ir sagriezti bez problēmām. Ja kādam ir interesanti, tad es padalīšos ar receptēm.

LABU APETĪTI!!!

Торт кофейно-сливочный на закваске

Торт кофейно-сливочный на закваске

Торт кофейно-сливочный на закваске

Торт кофейно-сливочный на закваске

Labu APETĪTI un ESIET VESELI!!!!!!

READ  Baklava маковая

Добавить комментарий