Roly-saldējums «Inga»

Рулет-мороженое "Инга"

Pēdējās minūtes (!!) konkursa es tomēr gribu iepazīstināt ar savu recepti, jo viņš tā atbilst tēmai «Ledus un liesma»! Šeit ir iesaistīta viss: saldētava, saldēšanas kamera, un krāsns, un degļi. Bet recepte ir vienkārša izpildījumā, bet ēdiens sanāk svētku, brīnišķīgā garša un ļoti īstā vietā pie jaungada galda (svētki-tad uz deguna!) Gatavojas šo desertu iepriekš, kas ietaupa laiku uz pirmssvētku steigu. Tātad, lūdzu, mīlēs un lolos:

Sastāvdaļas, lai «Roly-saldējums «Inga»»:

  • Vistas olas — 2 gab

  • Kviešu milti / Milti: 40 g

  • Ciete, kartupeļu — 40 g

  • Cukuru (100 g — mīklu, 50 g — sīrups) — 150 g

  • Ūdens (25 g — 2 ēd. k — tests, 50 g — sīrups) — 75 g

  • Mascarpone, 250 g

  • Šokolāde tumšā (50 g — krējums, 80 g — glazūru) — 130 g

  • Šokolāde, baltā — 50 g

  • Iebiezinātais piens — 200 g

  • Ieraugu testu — 0.5 tējk.

  • Mandarīns (labāk ņemt абхазский, ir nepieciešams tikai mizas) — 1 gab

  • Vaniļa

    (pietiekami pinches)

  • Piens 1 ēd. k.

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Skaits porcijas: 8

Recepte «Roly-saldējums «Inga»»:

Рулет-мороженое "Инга"

Sākam ar pagatavotu krēmu. Divās jaudas liekam pa 100 g сгущенки. Vienā traukā no augšas laužam gabaliņiem tumšs, bet citu – baltā šokolāde, un nedaudz подогреваем. Samaisa, lai šokolāde izkūst. Kad masa ir atdzisusi, pievienojam katru pa 125 g mascarpone siera. Labi pārmaisām un zāģējam ledusskapī, lai sastingšanai. Ja šokolāde ir labas kvalitātes, krēmi загустевают ātri. Ja sabiezēt nevēlas, tad ieliekam saldētavā.

Kamēr krēmi sacietē, gatavojam бисквитную pamatu.
Uz cepešpannas liekam papīra d/cepšanai, nedaudz sasmērējam ar augu eļļu un загибаем malas tā, lai izveidotu taisnstūri 30х25 skatīt
Ieslēdzam cepeškrāsni uz 175*C.
Sajaucam miltus, cieti, ieraugu un vaniļa.
Baltumus atdalām no dzeltenumiem un взбиваем ar ūdeni, pakāpeniski pievieno cukuru, pēc tam pievienojam dzeltenumus un kārtīgi вмешиваем sauso maisījumu. Выливаем mīklu uz papīru un vienmērīgi izlīdzina pa прямоугольнику.

Рулет-мороженое "Инга"

Выпекаем 15-20 min.

Рулет-мороженое "Инга"

Gatavs biskvīts satinam рулетом kopā ar papīru un atstājam atdzist.

Рулет-мороженое "Инга"

Kamēr cep ruletītes, darām sīrupu: novedam līdz vārīšanos ūdeni ar cukuru. Smalki sagriežam mandarīna mizu un ielej verdošā sīrupu. Atstājam atdzist.

Рулет-мороженое "Инга"

Kad visas sastāvdaļas ir gatavs biskvīts un miziņa atdzesēšana, krēmi загустели — ķeramies pie montāžas. Paņem jaunu papīra lapu garāks un platāks mūsu biskvīta. Разворачиваем biskvīts, atdalām no papīra un izliekam tukšā darblapā. Izlīdzina virsmu miziņu (bez sīrupa). Pēc tam uzklāj tumšu krēms, nesasniedzot novada 4 skatiet to izliekam balts krēms.

Рулет-мороженое "Инга"

Satinam rulete. Pēc tam cieši ietinam to papīra lapu, подгибаем papīru ar galiem, lai izvairītos no выползания krēma. Tagad ieteicams nofiksēt izveidotajā konstrukcijā.

Рулет-мороженое "Инга"

Es izmantoju тубой no kartupeļu un konservu баночкой. Kuģis ir mūsu rulete saldētavā.

Рулет-мороженое "Инга"

Pēc 5-6 stundām (vai dienā, kad ir ērti) darām glazūra: растапливаем 80 g šokolādes 1 ēd.k. piena ūdens peldē, labi pārmaisām. Ņemam rulete, разворачиваем un iekļaujam glazūru, rotā (piemēram, kā es, ar kokosriekstu skaidiņām) un nosūtām saldētavā.

Рулет-мороженое "Инга"

Kad dekorēšanas застынут, var izlīdzināt malas.
Gatavs rulete labāk likt paketi, lai nav uzņēma svešas smakas, un uzglabāt saldētavā.

Рулет-мороженое "Инга"

Kādu laiku pirms iesniegšanas rulete jūs varat pārlikt no saldētavas, saldēšanas kameru, lai tā kļūtu nedaudz mīkstāki. Iesniedzam rulete, pārgriežot uz porciju.

Labu apetīti un priecīgus ziemassvētkus!

READ  Cepumi "Plūmju kauliņš"

Добавить комментарий